La mencía es una variedad de uva tinta autóctona de Galicia y una de las preferentes para cultivo en la D.O. Ribeira Sacra.
Se consideraba un antiguo clon de la Cabernet Franc adaptado al noroeste de la Península Ibérica, con la que comparte algunas similitudes aromáticas, suposición que se ha disipado con el análisis de ADN llevado a cabo por el Departamento de Biología Vegetal de la Universidad Politécnica de Madrid y que además ha llegado a la conclusión de que la Mencía y Jaén do Dão son la misma variedad. Véase el catálogo http://www.sivvem.monbyte.com/sivvem.asp.
Sinonimias: Se la conoce también como Loureiro Tinto, Negra, Negro y Tinto Mollar.
Racimos: De pequeño tamaño, de compacidad media, con bayas uniformes en tamaño y color, con pedúnculo de tamaño medio y poco lignificado.
Bayas: De pequeño tamaño, forma elíptico-acuminada, de difícil desprendimiento de su pedicelo, con epidermis negro azulada muy oscura y con mucha pruina, con consistencia media sin llegar a ser dura, jugosa.
Cepas: De mediano vigor y porte tendente a la vertical. Es una variedad de brotación precoz y maduración de media estación. Poco productivas.
Características agronómicas:
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Variedades de vid de mediano vigor y muy productivo, con brotación precoz y buena maduración.
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La mencía es sensible al oídio y al mildiu.
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Sensible a enfermedades de madera.
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De mediana sensibilidad a la botritis.
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Poco afectada por ácaros.
Enológicamente:
- Sus mostos son muy afrutados y aromáticos, no tienen mucha intensidad colorante pero pueden dar color intenso en maduraciones avanzadas y con regulación de la producción.
- Los vinos tintos elaborados con uva mencía son vinos afrutados, aterciopelados, con cuerpo, color granate con ribetes violeta y un punto de acidez refrescante.
- Resaltan y admiten muy bien la crianza en madera.
- Muy adecuado para vinos jóvenes.
- Los vinos rosados que se producen con mencía suelen ser aromáticos, suaves y ligeros y afrutados.
